пятница, 24 июня 2016 г.

Кулинарный вояж: Мексика.

Всем привет!
Продолжаю свое гастрономическое путешествие с Алёной Шанталь. Июнь занес нас в Мексику. Читала-читала рецепты, пугалась, что все острое. Мы никто особо не жалуем жгучие добавки. Но решила не сдаваться и не делать пропуска в проекте. Ну хоть что-нибудь решила приготовить. И взяла наверное самое несложное. И у меня сегодня - кесадилья. Вообще то будет даже 2 рецепта. Потому что кесадилья это тортилья с начинкой.
Так что делаем сначала лепешки-тортильи. Решила делать кукурузные, чтобыуж не так совсем банально.

150 гр. кукурузной муки
180 кг пшеничной муки
пол чайной ложки соли
пол чайной ложки молотого кориандра
на кончике ложки соды
160 мл воды
90 гр маргарина

Тесто мне замесила хлебопечка. Вымешивание длится 20 минут и потом я еще выдержала тесто около часа. Тесто получилось великолепным! Честно говоря я пункт "дать тесту отдохнуть, чтобы клейковина заработала" вечно пропускаю. Мне всегда некогда чета. И тут, кажется, я прониклась этим, убедившись на практике. Раскатывалось тесто так хорошо, как никогда. Настолько получилось мягким, пластичным, поддатливым. Я в восторге! Раскатывала практически до прозрачности. Из этого количества теста получилось 16 лепешек, как раз размером с дно моей большой толстостенной сковороды. И запекала я их на сухой сковородке, на умереном огне. Буквально секунд по 10-15 с каждой стороны. Дольше нельзя - сохнут и теряют пластичность. Вот уже так их можно кушать, что мы частично и сделали. Лепешки получились очень вкусными, всем понравилось. Такие какие-то очень домашние.


Другая же часть тортилий пошла на кесадильи. Начинка может быть любая. Обязательно только сырная составляющая, которая расплавляясь все склеивает и не дает высыпаться начинке. У меня была курица.
Отварную грудку мелко порезала и разогрела на оливковом масле. Добавила чеснок, томатный соус-лечо, кинзу рубленую, молотые хлопья перца-чили. Все потушила.
Дальше собираем кесадилью. На лепешку насыпать ровным слоем тертый сыр. Выложить начинку на половину лепешки. Свободную от начинки половину закрыть полукругом. Слегка обжарить на оливковом масле.
 "Ммм, а вкусная штуковина!" сказал сын. И мне понравилось. И даже дочка половинку съела, сокрушаясь, что такая вкуснятина испорчена острым. А, мужу не досталось. Все слопали пока он на работе был, даже неудобно как-то. Придется еще раз делать.

среда, 1 июня 2016 г.

Май порадовал

Хороший май получился! Местами волнительный, сильно цветущий, гулятельный...
У нас в этом году два выпускника. Из 4 класса и из 9. Потому основные и самые важные мероприятия были с этим связаны.
Гриша закончил 9 классов. Уже сдал 2 предмета по ОГЭ. Еще 2 впереди. Насчет результатов, кокетничать не буду, даже не сомневаемся. Результаты будут хорошие. Прошло очень трогательное мероприятие "Последний звонок". Наш мальчик играл на сцене, пел хором песни про "школа мы тебя не забудем" и даже танцевал вальс выпускников с потрясающе красивой девушкой. Я конечно ревела почти все 2 часа пока мероприятие продолжалась. Не успели оглянуться, как папу уже перерос на пару сантиметров. Красавец и умница! Мы конечно всей семьей пришли. Каждый раз переживаю за детей к которым никто не приходит на мероприятия (даже в детском саду бывает). Наверное нет возможности, работа и все такое. И, каждый раз, радуюсь, что у нас получается быть рядом с теми кого любим в важные моменты жизни. Говорю сыну: "впереди еще 2 года лицея", а он мне:"впереди ка-ни-ку-лы!"
У Веселины тоже переломный момент - перешла из начальной школы в среднее звено. У нее в связи с этим вообще получилась двойная порция мероприятий. Мы же переехали и перешли в другую гимназию. А, выпускные то мероприятия планируют ажна с сентября. Кто пережил, тот знает. Мы и с прежним классом и с новым гуляй-веселись делали. Тематика немного совпала, но места разные были. Съездили на военный квест на Сестрорецкий рубеж - бегали по траншеям, спасали раненых, ели из полевой кухни.  С другим классом побывали на квесте  в Кронштадте форт Константин. Катались на кораблике, обедали в ресторане, искали пиратский клад... Тоже хорошо, хотя и ужасно не повезло с погодой - целый день заливал дождь, просто не прекращаясь ни на секунду. И все равно хорошо, с удовольствием повидались с девочками и мамами из прежнего класса. Многие были недовольны, что такие суровое мероприятия, а мне  понравилось. Сейчас дети до того закормлены разными балами, клоунами и шоу мыльных пузырей, что немного сбить градус пафоса не лишнее, мне кажется. 
Веселина досдала в мае последние экзамены в школе искусств. Переход в 5 класс очень серьезный момент в музыкальной школе. Программа сильно усложняется, многие дети не выдерживают и идет отсев. У нас все прошло благополучно. Я счастлива, что Веселина с удовольствием занимается музыкой. 
Весна в этом году замечательная! Солнца, как никогда, много-много! И погода радовала. Сирени в этом году  знатный урожай. Так обильно цветет и столько разных сортов обнаружилось вокруг да около наших тропок. У нас конечно желаний пруд пруди. Объели все пяти-лепестковые цветочки, загадывали. Уже начали исполняться )))
 Конечно гуляли используя каждую возможность. Осваиваем потихоньку новый район проживания, то в одну сторону пойдем, то в другую... Однажды гуляли-гуляли и набрели на очень симпатичный особнячок. Оказался музей - Детский музейный центр исторического воспитания. Нас там очень приветливо встретили и провели для одной нашей семьи замечательную экскурсию-лекцию. О дачной жизни петербуржцев начала 20 века. 
Полтора часа пролетели незаметно. Мы там и утюги старинные рассматривали, которые поднять то тяжело, а уж гладить и вообще руки отвалятся. И музицировали на рояле в дачной гостиной. И садились за стол, делали умные лица в дачном кабинете. В музее собрана неплохая коллекция старых фотографий с дачного отдыха и предметов быта того времени. Поскольку нас было так мало, то нам даже позволили примерить шляпки. И вот такое семейное фото сделала нам экскурсовод. Иногда и не планируешь никаких мероприятий, а они раз и случились. Познавательно, интересно, приятно!

Веселина в этом году преодолело свое недоверчиво-осторожное отношение к каруселям. Ходили в Диво-парк и катались на всем-всем. В процессе у дочи обнаружилось драматическое меццо-сопрано, такое она выдавала густое АААААА в особо острые моменты.

Рукодельничаю как-то мало в последнее время. И неспешно. Вот закончила вышивку. Только что прямо закончила, еще и не стираная, не глаженая.  Целый год ковыряла потихоньку. Красота правда же?
Солнечного и урожайного нам всем лета!




четверг, 12 мая 2016 г.

Кулинарный вояж. Май - Греция.

Всем привет! Не успела оглянуться, уже май к середине. Решила уж совсем до конца месяца не тянуть с отчетом по нашему вкусному путешествию. Правда планов  еще из Греческой кухни громадье. Читаю и все кажется таким вкусным! Но, как обычно, то времени нет, то нужные продукты никак не соберутся... Так что пока парочка блюд, которым все же удалось сбыться.
Такие шашлычки на деревянных шпажках в греческой кухне зовутся "сувлаки". Кусочки куриной грудки на ночь замариновала в смеси трав, оливкового масла и винного уксуса. И запекла в духовке. Получилось очень вкусно, все сожалели, что нет добавки. Обычно грудка суховата и мы ее не жалуем особо, но при таком способе получилось нежно. Подавала с рисом, овощами и соусом цацики.
Цацики тоже из греческой кухни. У меня такой состав:
Натуральный йогурт 250 гр.
Крупный свежий огурец,
пара зубчиков чеснока и пучок зелени
оливковое масло 2 ложки
фета 100 гр.
Все измельчить и перемешать. На один раз скушали, вроде и ничего. Но опять убедились, что никто у нас не любит соусы из йогурта. Так и хочется майонеза напузырить )))


И еще одно на сегодня блюдо - Кефтедес. Это котлетки (тефтельки?) из мясного фарша с добавлением измельченных овощей. Я встретила рецепты с чем угодно: и с картошкой, и с тыквой, и даже с яблоком. Но, чаще всего с кабачком. Я  сделала так:
на 1 кг смешанного фарша
1 мелкий кабачок
3 стебля сельдерея
1 крупная морковка
1 средняя луковица
зубок чеснока
1 крупное яйцо
соль,
Все овощи терла на терке. Кабачок и лук на крупной, сельдерей и морковку на мелкой. Полагается жарить во фритюре, но я запекла в духовке чтобы избежать жирности.
Понравилось всем! Правда это можно было предсказать - я не впервые делала котлетки с овощными добавками. Хочу попробовать приготовить кефтедес с яблоком. Вот почему то кажется, что мне понравится.
Немного смущаюсь и сожалею, что не решилась добавить мяту, которая полагается в соус и в кефтедес. Правда она мне и не попалась в продаже, но я сильно и не искала. Сомнения мучают, не любим мы с мятой ничего, боюсь как бы не пришлось выбрасывать таз тефтелек )))
Присоединиться к нашему кулинарному вояжу можно с любого месяца. Обязательно поделитесь своими вкусными открытиями!





понедельник, 9 мая 2016 г.

Едим дома вкуснее

Всем привет! Очередной показ блюд в проект Едим дома вкуснее.


Кокосово-яблочный пирог
3 яйца
180гр. сахара
130 гр. сливочного масла
160гр. муки
1.5 ч.л. разрыхлителя
100 мл. молока
80гр. кокосовой стужки
2-3 яблока
Размягченное масло взбиваем с сахаром, добавляем по одному яйца, тщательно взбиваем. Кокосовую стужку заливаем молоком и 2-3 минуты провариваем. Добавляем в яичную массу, взбиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и порциями всыпаем в тесто. Добавляем нарезанные кубиками яблоки. Выпекаем 35 минут до золотистого цвета при температуре 180С.
У меня такая история - никто в семье не любит кокосовую стружку. Пожалуй только в раффаэлло мы ее готовы терпеть. И при этом мой муж почему то очень любил ее покупать (?!?)   Вот, если возьмет что-нибудь сюрпризом, сверх списка, то это именно пакетик кокосовой стружки. Пока я ему категорически не запретила, он не мог запомнить, что "нам это вообще не надо". У меня изрядно скопилось этого продукта. Я примечаю себе рецепты с ней и время от времени пробую что-нибудь. Ура, нашлось то, что всем понравилось! Теперь понемногу изведу стружку, буду время от времени этот кексик повторять.Получился интересный вкус, влажно-рыхлая структура. Все одобрили




Наконец уяснила себе "золотую" пропорцию для хвороста:
на 1 яйцо 100 гр. муки и 1 ст.л. водки
Так он получается именно таким, чтобы понравится мне, славной тетеньке Алёнушке.
Из такого же теста нажарила чебиков с сулугуни.


Пшенка с грибами. Так просто и так вкусно!










Любимые куриные котлетки для младшенькой. Впрочем вся семья их кушает с удовольствием.


Век живи - век учись. Только сейчас обратила внимание что в яичный соус для пасты берется не все яйцо, только желток. И сразу совершенно другое блюдо. Не какие-нибудь макароны с яйцом, а спагетти-карбонара.




Растиражированные интернетом слоеные булочки-розочки с яблоком. Добавила ореховую начинку. Очень вкусно не смотря на то, что красиво )))

воскресенье, 1 мая 2016 г.

Апрель обрадовал

Всем привет! Все чаще встречаю в ваших блогах рассказы про разные простые жизненные радости. Честно скажу заряжает необыкновенно! Каждый раз с удовольствием отмечаю, что жизнь то правда штука интересная и веселая,пусть местами и выпендривается не кстати. С моей недисциплинированностью вряд ли у меня получится писать еженедельно, потому попробую вспомнить, что было за целый месяц. Радость понятие растяжимое и индивидуальное, не удивляйтесь если мои радости покажутся вам фигней или, например, цинизмом. Иногда ведь и гомерический, неуместный хохот вносит в жизнь свежую струю. Итак, апрель обрадовал.

1. Аккурат первого числа муж за завтраком говорит: "хочу совместное селфи". Я, ажно чаем поперхнулась, 18 лет вместе, двое детей и вдруг такие оргии. Тут бы, конечно, уместно было оказаться только что из салона красоты, да на каблуках, и в том платье, где как будто минус 20 кг и тити так красиво в вырезе закругляются... Но, была естественно в домашнем и с дурацким от удивления лицом. Да ведь от такого предложения разве откажешься? Когда еще такая удача привалит?  Но, видно - радуюсь.  Счастливы вместе.


2. Месяц выдался музыкальный. По весне в музыкальной школе завсегда плотное расписание мероприятий - концерты, экзамены, конкурсы. Все прошли очень успешно, даже за экзамен по сольфеджио 5. Все время 4 было. Некоторые околомузыкальные события получат свои отдельные пункты радости. А, этот в целом про то, что чрезвычайно бодрит и окрыляет, когда мою девочку хвалят все вокруг и выдвигают повсюду для участия! Везде поучаствовала.  Приятно так, даже немного стесняюсь, как распирает. Нагрузка, конечно, огромная. Дома совсем не засидишься. Горжусь тобой, Детка!

3. Мы же переехали пару месяцев назад. С этим сразу несколько радостей. Вещи разобрали, на новом месте вполне устроились. В доме напротив размещаются очень порадовавшие организации. Раз - парикмахерская в которой меня вполне удовлетворительно подстригли, ну вы понимаете - удача из удач. Два - "Хлебная лавка". Там такая сдоба вкуснячая, что я даже печь почти перестала.  С этим связана следующая приятность...

4. Иду как-то с детьми домой вечером как раз мимо той хлебной лавки. Предлагаю: давайте булочек купим и облопаемся? И, тут старшенький рачительно так: "Нафига нам эти дорогущие покупные булки, когда ты сама умеешь прекрасно очень вкусно печь?" Я чуть не прослезилась от умиления. Приятно же правда!
Домой бежала вприпрыжку, тесто завела, булочек навертела... Правда этот мой старшенький есть их не стал, не сложилось. Сначала "после 18 не ем", потом "вчерашнее не хочу". Тоже правильно, хоть и хочется иногда врезать. Люблю тебя!

5. Из прессы. Вообще газеты не частый гость, но если попадаются, то читаю.
Газета "Троицкий вариант наука", отметившая 1 апреля свой юбилей весь номер заполнила интервью-мечтами ученых и околонаучных людей. У всех довольно банальные мечты - здоровья там, долголетия и денег для науки побольше, развития научных дискуссий и повышение общей честности. А, вот Нина Брагинская из Института высших гуманитарных исследований порадовала: "Мечтаю... чтобы каждый второй из одаренных не был психически болен". Сначала я давай ржать аки коняга. Потом струхнула маленько - должность такая у нее, что поди знает о чем говорит? Ну да вовремя заметил  - легче преодолеть. И то радость!
*******
Санкт-петербургские ведомости порадовали сразу двумя небольшими заметками. Все из области фантазии о будущем.
В одной из них про профессии, которые вот-вот исчезнут. Предсказывают отмирание надобности в терапевтах, шоферах и преподавании иностранных языков. Причем в довольно близком будущем  10-15 лет. Роботы уже успешно с нами конкурируют. Зато будут очень востребованы ортопеды - заменять органы на искусственные.
В другой статейке рассказали о том, что нейрофизиологи научились со 100% точностью определять личность человека по мозговым волнам. В том смысле, какими характерными признаками обладает личность. Очень, говорят, это поможет службам безопасности. Того и гляди начнут, как в тех фантастиках вычислять преступников еще до совершения преступления. И наверное наказывать. Скоро узнаем. В интересные времена живем!

6. Этой весной все обновки у нас яркие-яркие! Я купила себе малиновые боты и куртку. Веселина вся мятно-сиренево-бирюзовая. Даже Гриша и то выбрал яркую ветровку, хоть и посматривал на блеклые. Зажигаем!

7. Отвела Веселину в школу, возвращаюсь -  у подъезда бабулечка тусуется. Никак не может вспомнить номер квартиры в которую в гости идет. Звонит, не то - не впускают... И так несколько раз. Я, пока подошла она уже "угадала" нужный номер. Заходим в подъезд, сокрушается про память, что помнит приблизительно и если бы список номеров на парадном висел, то она легче справилась бы. Садимся в лифт, продолжает сокрушаться - чего в лифте нет поэтажного списка квартир, вечно не вспомнить нужный этаж. Поддерживаю разговор: "да, мол, конечно удобно, когда так-то. Надо бы людям самим сообразить да позаботиться". На, что бабуля с досадой: "Да, людям этим все равно, плевать им людям то!" А, потом с пафосом: "Ладно людям! Кажется последнее время уже и иудеям стало все равно." И вышла на пятом, а я на свой восьмой поехала.
*******
Другой раз опять отвела Веселину в школу... Мне на пути надо обогнуть лавочку возле дома. На лавочке сидит старушка, опершись на батожок. Другая стоит перед ней и горестно так ей выговаривает: "Что ж вы, Елена Владимировна! Что ж вы перестали выходить на прогулку в наше обычное время? Я беспокоилась, думала: вдруг что... А, вы просто сменили время прогулки? Зачем? Ведь так приятно было общаться!" А, та ей с досадой: "Так по вашему общение это что? По вашему - вы сначала РЕЧЬ  сказали, потом ждете, что я речь скажу. Потом мы обсуждаем, кто про что речь сказал. А, у меня нет речи! Вы ждете, а я чувствую себя неподготовившейся дурой. А, я не хочу чтобы дурой. Я хочу чтобы просто поболтать ни о чем!" Уж, как я медленно шла чтобы послушать, но тут в парадное уперлась и пришлось заходить. Не знаю, чем там у них закончилось. А, настроение почему то поднялось. Фиг его знает настроение это - поднимается от чего попало.
*******
 Я, если что Веселину 5 дней в неделю в школу вожу. Ну вот, возвращаюсь в один день и мне под ноги бросается поползень. Откуда то из низу. То ли из подвального окна, то ли из под подоконника первого этажа. И, как в той детской книжке про животных - начинает прикидываться убогим. Хромает, крыло волочит, к асфальту припадает... Орет, как потерпевший. Я то вообще начитанная и те книжки тоже читала. Понимаю, что видать от гнезда отвлекает. Пришлось остановиться и строго так ему сказать: "Прекрати! Ты ставишь нас в неловкое положение. Не собираюсь я жрать твои яйца или, что там у тебя?" Он остановился, смотрит, слушает. На всякий случай добавляю: "Тебя я тоже жрать не собираюсь". Понял, не дурак оказался. Взлетел и вернулся в сторону дома.
*******
Однажды не пришлось мне возвращаться из школы. Вышли мы из квартиры, сели в лифт. На табло загорелось 1 этаж. Все. Двери не открылись. Минут 40 просидели. Ну, как просидели - простояли. Сидеть в лифте оказалось реально мало места. И 40 минут это еще хорошо. Потому что не умей я (совершенно случайно) ругаться матом мы бы там до вечера сидели. Жму на аварийную кнопку, вежливо рассказываю, что случилось. Они там меня в упор не слышат, между собой обсуждают, что "видать балуются" и   отключаются. Я раз 5 им рассказывала. Потом на очередное лживое "говорите мы вас слушаем" рявкнула, так что услышала собственную речь, которая у них из динамиков вернулась к ним же в микрофон и проникла в мой динамик славным эхом. Миша в это время конечно уже 20 кругов с 8 этажа на 1 и обратно сбегал. А, я старательно стараюсь не задохнуться. Я вообще очень чувствительна к недостатку кислорода. Говорят мозг очень много потребляет. Судя по всему в моем мозгу кто-то незаконно биткоины высчитывает, столько он требует кислорода. Стою, борюсь с приступом паники. Представила, как ребенок напугается если я начну головой о стену с воплями биться. Сила воли у меня оказалась - огого! Потом пришел механик, залез со второго этажа на крышу кабины и нас до положенного место спустил и дверь открылась. Мы ему еще с 1 этажа спрашивали можно ли нам теперь всей семьей в лифте застрять доехать на 8 этаж домой. Он нам ответил, что нельзя. Что теперь он маленько ремонтировать будет. Поднимаемся по лестнице, хочу поблагодарить за возвращенную свободу, а его там нет. Закрыл получается дверь, а сам на крыше кабины затаился и молчит. Мы так подумали, что видимо все освобожденные сразу бросаются в драку обниматься.  Вот он и спрятался, не любит видать когда морду бьют обнимаются. Спросите, где тут радость? А, мы в школу в тот день не пошли же уже. Чем не радость?

8. У супруга день рождения, как раз в апреле. Если вы из Питера и помните, что один день в апреле 2016 была такая погода - ужас. Не просто зима вернулась. А, с неба валилось и лило все, что только можно. И снег, и дождь, и град. И ветер. И в морду. И за шиворот. И в обувь через край, носки мокрые. Вот именно в тот день и был день рождения моего мужа. Вот у вас какой фильм любимый? А, нам очень нравится "Игра" с Майклом Дугласом. Стаааренький фильмец. Не смотрели? Посмотрите обязательно, только спойлеры не читайте. Ну, вот решили мы с детьми именинника порадовать квестом. Так ему и сказали: садись в такси, тебя ждет квест. Водитель сразу почему-то начал оправдываться, что он не террорист, а вовсе из Туниса и не надо де бояться. Потом спрашивает можно ли ему на заправку заехать. Как откажешь? Заворачивает черте куда, заезжает на заправку. Видим там все сигнальной лентой затянуто, окна выбиты, ветер гоняет мусор... Точно, как в кино. Водитель удивляется - неделю назад еще заправлялся на ней. Муж на нас посматривает с подозрением.  Едем на другую заправку. А, бензин то заканчивается и совсем закончился. Заглохли. Думали надо будет бежать с канистрой. Водитель тут молитву на чистом тунисском французском прочитал и машина тронулась и без звука двигателя докатилась таки до заправки. Муж опять на меня косяка давит. Пришлось сказать, что нет, квест еще и не начинался и мы на него вообще то уже совсем опаздываем из-за этих заправок. Дальше ничего захватывающего не случалось. Хорошо, что следующее  за нами время было не занято и нам перенесли. Доехали и поучаствовали всей семьей в квесте. Кроме старшенького все остальные впервые. Очень понравилось. Еще пойдем. Хоть и умные все из себя, а проиграли. Все равно понравилось. Хороший день получился. Даже погода и та поспособствовала, чтобы лучше запомнилось.

9. Вот сейчас вообще будет радостная радость. Вроде бы разрешили насущную проблему. Мы же как в Питер переехали, так каждый год все лето проводили в Крыму. А, в этом году не поедем. В июне Гриша сдает ГИА, не бросишь же его без поддержки. Да и поднадоело уже одно да потому. Не знаю получится ли выехать куда-нибудь совсем в далекое путешествие. Но, вопрос, как в целом провести лето стоял очень остро. Мы же с мужем считаем, что крайне важно вывозить городских детей на воздух и тишину. Иначе от стрессов долго не проживешь. И наши друзья предложили погостить у них на даче. В Дибунах. Одно название чего стоит. Прямо вот из Маршака выскочило. И в одни из выходных пригласили нас посмотреть дачу. Классно так! Хорошо будет, если все срастется. Да и просто тот выходной день получился отличным! Воздух, шашлыки, хорошая компания!

10. Веселину впервые выдвинули играть на отчетном концерте всего струнного отдела. На концерте класса то она ежегодно удостаивается, а вот чтобы всего отдела, то первый раз. В концерте номеров 10-12 всего, а детей то в отделе человек 60. Приятно и волнительно!

11. Это уж вообще неожиданно. Приходим, как то в музыкалку, сюрпризов  не ждем. Думаю отведу дочу и в парке погуляю, учебный план у нее в среду долгий. Обычно просто сижу, читаю, вышиваю, зад отращиваю. А, в тот день про парк мечтала. Тут встречает нас Веселинин педагог по общему курсу фортепиано и говорит: "Школа решила, что  надо от отдела ОКФ отправить кого-нибудь на конкурс. Все говорят некого, а я подумала - у меня то есть же Веселина. Так что через неделю участие." Не погуляла я в парке. Срочно давай с завучем заявку оформлять, то да се... Там уже и прием заявок то закончился, звонили, уговаривали. Никогда, говорят, наша школа никого не отправляла от ОКФ на конкурс. Уже само по себе приятно! Пошли, считай, даже не готовились специально, когда? И получили лауреата 3 степени.

12. Еще до кучи, раз уж про музыкалку. Выходим с Веселиной с занятия по скрипке. Занятие, надо сказать, не задалось - чихвостили нас и в хвост и в гриву. Недовольна была педагог нашим домашним усердием. Выходим, значит, и девочка моя меня спрашивает: "Ты случайно не слышала какое слово Марина Петровна сказала?" Я говорю: "в какой момент?" "Ну, вот она говорила - "ты Веселина сегодня вообще ..." и дальше слово не расслышала какое,  на дец заканчивается. Я вот думаю: молодец было неподходяще в сегодняшнем уроке, а пи-дец вроде совсем не из словаря Марины Петровны. Какое она еще могла слово тут сказать?" Путевая то мать наверное отругала бы, что ребенок такие слова знает. Так то - путевая. А, я то, так хохотала, что ажна плакала. Если, что - второй вариант правда не из того словаря. Наверное она первый вариант сказала просто с сарказмом.

13. В последний день месяца состоялся концерт нашего класса скрипки в филармонии. Малый зал Санкт-Петербургской филармонии до сих пор считается одним из лучших камерных залов  мира. Не смотря на то, что построен более 200 лет назад. Выступать на этой сцене большая честь! И моя девочка играла! Ей всего 10 лет и такое событие в биографии. Играли солисты и ансамбли. Скрипичные ансамбли. Ансамбли с арфой и роялем. Некоторые наши ребятишки из музыкальных семей, так играли целыми семьями. Очень интересная и разнообразная получилась программа концерта. Я, честно сказать, все два отделения порывалась прослезиться так это все чувствительно. Кому вдруг интересно детское творчество то вот вам наша девочка


Я просто не знаю, как я в этом месяце все это вынесла и не лопнула таки от гордости, веселья и радости!

пятница, 29 апреля 2016 г.

Кулинарный вояж. Апрель - Скандинавия.

Всем привет! Ехали мы, ехали... Уже подошел к концу очередной месяц нашего кулинарного путешествия, а я только-только успеваю запрыгнуть в последний вагон. Ну, а че? В последнем то вагоне всяко поудобнее будет, чем пешком догонять )))
В этом месяце Алёна выдала нам путевки в Скандинавию. Мой апрель выдался просто сумасшедшим, но это отдельная история. Скандинавский вопрос я изучала на бегу, находила рецепты, теряла их, покупала нужные продукты, потом тратила не на те блюда... Хотелось вдохновения и куража, а для этого оказалось нужно свободное время. И тут меня осенила мысль - насыщенный и подвижный образ жизни требует сытного и добротного питания. Когда на бегу, то не до изысков. Так тут то скандинавская кухня то самое оно и есть! Она ведь и оказалась - добротной, несложной, недолгой в приготовлении. Не надо ничего часами замачивать и растирать. Главное запастись мясом, рыбой, молоком, корнеплодами и подходящими пряностями - кардамон, тмин и черный перец. Если это покидать в кастрюльку и потомить, то точно выйдет скандинавский обед. На всякий случай мясо с рыбой лучше в разные кастрюльки бросать. И, да! не забудем про хлебушек, он должен быть ржаным.
Этой зимой у нас во всех магазинах появилась репа. И главное всю зиму в глаза мне лезет: "купи меня, ну купи!" Смущалась даже: чего пристала эта репа? что мне с ней делать то? А, когда начала читать про скандинавскую кухню - там эта репа в каждом втором рецепте. Ну, как примерно у нас морковка. Вот и пожалуйста! Купила репу, обе мы с ней при этом испытали облегчение. Приятно же, найти, наконец взаимопонимание.
И сварила я совершенно скандинавский Суп с фрикадельками, репой и сливками. Потомила в масле лук кубиком, морковь и репу соломкой. Добавила сливки, картофель и кипяток. Наваляла фрикаделек (фарш, тмин, кардамон, зелень). Сварила до готовности. В начале приготовления репа, надо сказать, источала такой запашище, что я 100 раз усомнилась в правильности своих намерений. Но, ничего потом как-то все проварилось, смешалось и превратилось во вполне аппетитный аромат. А вот интересный согревающий эффект остался. Кушаешь, а суп тебя изнутри приятным долгим теплом греет. Думаю это репа. Короче - отличный зимний суп!

 На второе взяла рыбу. И на сковородочке... Обжарила лук и морковку, выложила пангасиуса. Помазала маленько сметанкой - помните в Скандинавии молочные продукты любят? Присыпала перцем и солью. Закрыла крышкой и на медленном огне потушила минут 15-20. И, как договаривались, с ржаным домашним хлебушком навернула все это без всякого гарнира. Вкусно так! Допишу и пойду остатки доем.

Еще мы кушали соленую норвежскую семгу, но это у нас и без того часто бывает. До десертов руки к сожалению не дошли. И выпечку кой-какую планировала... Но, месяц, говорю же, сумасшедший.

Пока-пока! Увидимся скоро, в очереди за путевками в майскую страну )))

воскресенье, 20 марта 2016 г.

Едим дома вкуснее

Всем привет! Пусть редко, но продолжаю участвовать в проекте Едим дома вкуснее. Чтобы не просто перечислять свои банальные блюда сегодня я расскажу, как готовила один обед. Обычно я так и делаю - готовлю одновременно несколько блюд. Что-то впрок, что-то на обед, что-то на ужин. Готовить у меня есть время в первой половине дня, поэтому приходится все делать оптом-комплексно. Описываемый обед будет отличаться тем, что 3 блюда являются новыми для меня, из моего списка "собираюсь приготовить".
Итак у меня сегодня одновременно готовятся:
Куриный бульон с зеленью
Нут с мясом и спагетти
Ароматный картофельный салат
Апельсиновое кукурузное печенье от Джейми Оливера
Мне придется постоянно заглядывать в рецепты, потому все будет получаться не так ловко, как обычно )))
Итак начнем.
11-00 Поставила на огонь воду с цыпленком. Попались в магазине совсем мелкие курочки, грамм по 600, вот и варю такую целиком, побросав в воду толстые части  стеблей петрушки и укропа. Поставила отвариваться картофель для салата. Ставлю кипятиться чайник.
11-10 Ставлю на огонь сковороду для мяса. Теперь у меня заняты все 4 конфорки ))) Кура закипела, убавляю огонь до минимального. Чищу лук, чеснок. Наливаю на сковороду масло. Жарю мясо, лук, чеснок. Отступаю от рецепта - сразу режу и добавляю помидоры, томатную пасту, специи. Чайник как раз закипел, добавляю кипяток в мясо, убавляю огонь, закрываю крышку, оставляю тушиться.
11-30 Картофель сварился (блин переварился чутка), сливаю и окатываю холодной водой. Завожу тесто для печенья, убираю в холодильник.
11-45 Делаю заправку для салата. Нарезаю все для салата. Тут уже и картофель остыл достаточно, чтобы почистить, порезать. Смешиваю салат.
12-00 Добавляю в мясо нут, закрываю и оставляю дальше тушиться.
12-10 Достаю тесто из холодильника. Включаю духовку. Формирую печенье на застеленом пергаментом протвине и помещаю в духовку. Выпекается оно у меня 20 минут, а не как написано в источнике 5-6.
Убираю и мою посуду, столы, пол.
12-30 ставлю на огонь воду для спагетти. Достаю печенье из духовки.
12-40 помещаю спагетти в кипяток. Процеживаю бульон. Нарезаю зелень.
12-50 Сливаю спагетти. Понимаю, что мясо вполне готово - выключаю огонь.
13-00 Все обед готов! Самым долгим процессом должно было стать мясо. В рецепте заявлено 3 часа общего времени, оказалось достаточным 2 часа. Бульон примерно столько же томился, но совсем не требовал моего участия. Все 2 часа я практически не отвлекалась от кухни. Курица из бульона пошла на следующий день в жульен.
Что касается впечатлений от блюд. Салат сразу показался че попало, думала про себя: "чего я, собственно, хочу от картошки?" Но, через сутки, весь пропитавшись стал гораздо интереснее. Так что съели на следующий день. Вряд ли стану еще его делать, не восторг ))) Мясо с нутом мне лично понравилось очень-очень! И супругу понравилось. Дочка норовила нут оставить на тарелке. Сын выковыривать поленился, но прокомментировал, что мясо прекрасно обошлось бы "без этих шариков". Однако само нежное мясо и соус все одобрили, в рецепте удачный букет  пряностей и порея. Печеньки никто кроме меня кушать не стал. Вообще то они вкусные, но не так чтоб ах! В целом меню того дня оцениваю хорошо. Немного разнообразило наш рацион, ничего не пошло уж совсем на выброс, в копилку рецептов добавилось "мясо с нутом". Я довольна. А, вы как готовите?  Сколько блюд в день? Все разом или по очереди?
Как приготовить нут с мясом
Ингредиенты:
Мясо — 700 г говядина или свинина
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 0.5 шт. около 10 см
Нут — 1 чаш.(250 мл)
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Масло сливочное — 30 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Паприка сладкая — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Орех мускатный — 0.25 ч.л.
Помидор — 0.5 кг
Зелень — по желанию петрушка или мята
Томатная паста — 1 ст.л.
Вода — 2 чаш.(250 мл) горячая
Приготовление:
Перед приготовлением нута с мясом нут необходимо замочить на ночь в чистой воде. Миску возьмите побольше, нут увеличится в размере.
Мясо нужно промыть, обсушить салфеткой и нарезать кубиками. Можно использовать говядину или свинину, при таком способе приготовления мясо в любом случае будет мягким, но свинина мне нравится чуть больше. Обжариваем кусочки мяса на 1 ч.л. растительного масла. Желательно это сделать порциями, чтобы мясу не было тесно.
Чеснок измельчаем, нарезаем мелко лук, порей нарезаем полукольцами, нам понадобится столько порея, столько выходит нарезанного репчатого лука. Можно использовать только один вид лука, увеличив количество в два раза.
Разогреваем сливочное масло с 1 ч.л. растительного масла. На этой смеси обжариваем до прозрачности лук, затем добавляем чеснок. Приправляем мясо с луком специями, готовим, помешивая, около 2 минут. Вливаем горячую воду (1 чашку) и доводим все до кипения. Убавляем до минимума огонь, закрываем блюдо крышкой и тушим около часа. На томатах делаем надрезы, ошпариваем овощи кипятком, снимаем затем кожицу. Нарезаем небольшими кусочками, сок нам также понадобится. Выкладываем томаты к мясу, добавляем нут, томатную пасту, вливаем еще чашку горячей воды. Закрываем крышкой и готовим еще около часа. Мясо должно стать мягким, как и бобы.

Засим прощаюсь! Начались школьные каникулы, так что опять нужно больше готовить и можно попробовать что-то новое.