пятница, 29 апреля 2016 г.

Кулинарный вояж. Апрель - Скандинавия.

Всем привет! Ехали мы, ехали... Уже подошел к концу очередной месяц нашего кулинарного путешествия, а я только-только успеваю запрыгнуть в последний вагон. Ну, а че? В последнем то вагоне всяко поудобнее будет, чем пешком догонять )))
В этом месяце Алёна выдала нам путевки в Скандинавию. Мой апрель выдался просто сумасшедшим, но это отдельная история. Скандинавский вопрос я изучала на бегу, находила рецепты, теряла их, покупала нужные продукты, потом тратила не на те блюда... Хотелось вдохновения и куража, а для этого оказалось нужно свободное время. И тут меня осенила мысль - насыщенный и подвижный образ жизни требует сытного и добротного питания. Когда на бегу, то не до изысков. Так тут то скандинавская кухня то самое оно и есть! Она ведь и оказалась - добротной, несложной, недолгой в приготовлении. Не надо ничего часами замачивать и растирать. Главное запастись мясом, рыбой, молоком, корнеплодами и подходящими пряностями - кардамон, тмин и черный перец. Если это покидать в кастрюльку и потомить, то точно выйдет скандинавский обед. На всякий случай мясо с рыбой лучше в разные кастрюльки бросать. И, да! не забудем про хлебушек, он должен быть ржаным.
Этой зимой у нас во всех магазинах появилась репа. И главное всю зиму в глаза мне лезет: "купи меня, ну купи!" Смущалась даже: чего пристала эта репа? что мне с ней делать то? А, когда начала читать про скандинавскую кухню - там эта репа в каждом втором рецепте. Ну, как примерно у нас морковка. Вот и пожалуйста! Купила репу, обе мы с ней при этом испытали облегчение. Приятно же, найти, наконец взаимопонимание.
И сварила я совершенно скандинавский Суп с фрикадельками, репой и сливками. Потомила в масле лук кубиком, морковь и репу соломкой. Добавила сливки, картофель и кипяток. Наваляла фрикаделек (фарш, тмин, кардамон, зелень). Сварила до готовности. В начале приготовления репа, надо сказать, источала такой запашище, что я 100 раз усомнилась в правильности своих намерений. Но, ничего потом как-то все проварилось, смешалось и превратилось во вполне аппетитный аромат. А вот интересный согревающий эффект остался. Кушаешь, а суп тебя изнутри приятным долгим теплом греет. Думаю это репа. Короче - отличный зимний суп!

 На второе взяла рыбу. И на сковородочке... Обжарила лук и морковку, выложила пангасиуса. Помазала маленько сметанкой - помните в Скандинавии молочные продукты любят? Присыпала перцем и солью. Закрыла крышкой и на медленном огне потушила минут 15-20. И, как договаривались, с ржаным домашним хлебушком навернула все это без всякого гарнира. Вкусно так! Допишу и пойду остатки доем.

Еще мы кушали соленую норвежскую семгу, но это у нас и без того часто бывает. До десертов руки к сожалению не дошли. И выпечку кой-какую планировала... Но, месяц, говорю же, сумасшедший.

Пока-пока! Увидимся скоро, в очереди за путевками в майскую страну )))